Tag: fooddesign

Symposium Grafisch & Food

redactie  2016-11-21 14:29:00

Smullen van design: een dag over food en vormgeving

Op donderdag 26 januari 2017 vindt het symposium 'Grafisch Food' plaats. Voedsel en de voedingsindustrie staan volop in de belangstelling: is ons eten wel gezond, zijn superfoods echt zo 'super' en moeten we nou wel of geen vlees eten? Maar wat we ook eten of drinken, het oog wil ook wat! En daar ligt een schone taak voor de vormgevers die huisstijlen, etiketten, tijdschriften en kookboeken ontwerpen om ons culinair te verleiden. De zes sprekers van het symposium laten in zeer gevarieerde presentaties zien welke bijdrage zij leveren aan

lees meer...

Vlees: vervangen of designen?

More than Mayo  2016-05-02 00:00:00

Het blijft een ingewikkeld onderwerp: vlees. Milieu, voedingsleer, dierenwelzijn, wetenschap, ethiek, smaak... vanuit elk perspectief zijn er meningen te over. En hoewel discussies vaak gaan over wat 'goed' is en wat 'slecht', lijkt er in dat grote grijze gebied bij de meeste mensen inmiddels wel ruimte te zijn voor 'bewust'.

Kiezen voor wel of geen vlees – bron: devegetarischeslager.nl

lees meer...

Zeewier: voer voor designers

More than Mayo  2016-04-06 09:01:17

In de Aziatische keuken is zeewier al eeuwen dagelijkse kost. Vooral Japanners eten het volop. Ze gebruiken het in soep, bij sushi, in crackers of zoutjes; er gaat geen dag voorbij zonder een hap zeewier. Niet voor niets: het bevat een indrukwekkende hoeveelheid vitamines, mineralen, eiwitten en zelfs een deel voedingsvezel. Of het door het eten van zeewier komt dat Japanners als gezonder worden bestempeld dan wij westerlingen, durf ik niet te beweren. Maar feit is dat het goede eigenschappen voor ons welzijn heeft en het een lekker en veelzijdig product is.

lees meer...

Creative Chef’s bijzondere eetconcepten

More than Mayo  2016-02-22 14:40:32

Hoe zorg je ervoor dat je gerechten en diners een ware belevenis worden? In samenwerking met koks, designers, animators, fotografen en architecten creëerde chef-kok Jasper Udink ten Cate het kookboek 'Creative Chef', met recepten voor de ultieme eetbeleving. Tijdens 'The Taste of Holland' werd het boek gelanceerd en kon je Jaspers eetbare schilderijen bewonderen, én opeten!

camouflage salade, borrelcactus en MacGyver Food solutions via www.creativechef.nl

lees meer...

Trends en ontwikkelingen in food

More than Mayo  2015-10-12 00:00:00

Ik ben onwijs geïnteresseerd in foodtrends en -ontwikkelingen. Eten en drinken is namelijk zo essentieel dat ontwikkelingen hierin bepalend zijn voor hoe wij leven en denken. Food is onze basis. Daarom bezocht ik TrendXchange met thema 'Food Future', een initiatief van Trend Tablet. Tijdens deze tweede editie in Amsterdam, hield Cecile Poignant een enthousiast verhaal over 4 foodtrends voor onze toekomst.

lees meer...

Evenement KOST: van ons dagelijks brood tot haute cuisine

redactie  2015-09-09 08:15:22

Hoe staat het ervoor met de Nederlandse eetcultuur?

Tijdens KOST, op 21 september in Amsterdam, komen chefs, telers, producenten, wetenschappers, boeren, journalisten, beleidsmakers en andere food professionals samen om de Nederlandse eetcultuur onder de loep te nemen.

lees meer...

Cheese 2015: vierdaags kaasfestival in Italië

redactie  2015-08-18 11:12:07

Cheese is een tweejaarlijks, internationaal kaasfestival georganiseerd door de gemeente Bra (Italië) en Slow Food; de tiende editie vindt plaats van 18 tot en met 21 september 2015 in Bra en staat in het teken van melk, in al zijn vormen, kleuren en geuren. Say cheese!

Cheese festival 2013 - beeld via Pinterest

lees meer...

Beyond | Now: trendseminar 2016

redactie  2014-09-12 00:00:00

Consumententrends in retail, design, fashion food

Op dinsdag 7 oktober belichten Christine Boland en David Shah beiden vanuit hun eigen perspectief de belangrijkste consumententrends voor 2016 en laten zien hoe deze te vertalen zijn naar producten en diensten.

lees meer...

Food Film Festival – 9-11 mei in Amsterdam

redactie  2014-04-15 00:00:00

Dit jaar komt het Food Film Festival weer met de lekkerste workshops, de mooiste films en de tofste events op de proppen. Op 9, 10 en 11 mei kun je films bekijken, eten in het restaurant of bij de verschillende food trucks, workshops bijwonen en events bezoeken. Speciale aandacht is er dit jaar voor Global Cuisines, van Zweeds smörrebröd tot Surinaamse Roti. Diverse gastronomische kopstukken bezoeken het FFF, onder wie Ben Reade van Nordic Food Lab en smaakprofessor Peter Klosse.

lees meer...

World Food Festival

redactie  2013-08-27 00:00:00

Van stadsboer tot voedsel van de toekomst; wat de stad schaft!

Het World Food Festival presenteert van 18 september t/m 27 oktober 2013 de Rotterdamse wereldkeuken. 'Food' is actueler dan ooit en Rotterdam kookt over van de initiatieven. Ruim vijf weken lang laten horeca, voedselproducenten, wetenschappers en topchefs zien, horen en proeven wat de stad schaft. Grote en kleine events, markten, proeverijen, workshops, interactieve tentoonstellingen, stadsroutes en excursies bieden een kijkje in de gehele voedselketen. Het festival spreidt zich uit over de hele stad en de haven.

lees meer...

Food & Retail: Le Tour de Breda

redactie  2013-08-12 12:55:04

Na een succesvolle Tour de Rotterdam "doen" we op woensdag 18 september a.s. Breda. Centraal in deze tour staan food en retail. Het wordt letterlijk en figuurlijk een zinnenprikkelende rondgang waarbij we vernieuwende concepten, pure smaken én de historische binnenstad zullen zien, voelen, proeven en ruiken.

lees meer...

Lekker stylish... Chocolade!

redactie  2011-10-05 08:45:00

Likkebaardend lekker: chocolade! Afrodisiac. Zoethouder. Fashion statement. De feestdagen worden gekenmerkt door dit smakelijke materiaal. Als foodstylisten en vormgevers kijken wij natuurlijk nog een stukje verder en vinden meer style met chocosmaak.

lees meer...